企業の食料問題CSR事例集

製造・流通ロスを地域へ届ける：大手食品メーカー健やか食料のフードバンク連携強化と食料アクセス改善事例

Tags: 食品ロス削減, フードバンク, 食料アクセス, 地域連携, 食品メーカーCSR

はじめに

本記事では、大手食品メーカーである健やか食料株式会社が進める、製造・流通段階で発生する食品ロスを削減し、同時に地域社会の食料アクセス向上と栄養改善に貢献するCSR事例をご紹介します。単なる余剰食品の寄付に留まらず、フードバンクや地域福祉施設との連携を戦略的に強化し、効率的かつ継続的な支援体制を構築している点に注目が集まっています。この事例は、食品関連企業がサプライチェーン全体での食品ロス削減に取り組む中で、発生を抑制しきれない余剰分をどのように有効活用し、社会貢献に繋げていくか、また、地域社会との連携をいかに深めるかについて、示唆に富む内容を含んでいます。貴社における食料問題へのCSR活動推進、特に食品ロス削減と地域連携の戦略立案において、本事例が具体的な参考情報となることを期待いたします。

取り組みの背景と目的

健やか食料株式会社は、「食を通じて人々の健やかな生活に貢献する」という企業理念に基づき、持続可能な食料システムの構築を経営の重要課題と位置づけています。その中で、食品ロス問題は、資源の無駄、環境負荷、そして経済的な損失といった多角的な側面から、取り組むべき喫緊の課題として認識されていました。特に、製造工程での規格外品や、流通段階での賞味期限が迫った製品、パッケージに軽微な破損がある製品などが、やむなく廃棄されるケースが存在し、この削減が長年の課題でした。

同社は、食品ロス削減の取り組みを加速させる一方で、その発生をゼロにすることは現実的ではないという認識に至りました。そこで、発生してしまった余剰食品を単に廃棄するのではなく、必要としている人々に届ける仕組みを構築することが、企業の社会的責任であり、同時に地域社会への貢献に繋がると考えました。

この取り組みの目的は、以下の三点に集約されます。

  1. 製造・流通段階の食品ロス削減: 廃棄されるべき余剰食品を削減し、資源の有効活用を推進すること。
  2. 食料アクセス向上と栄養改善: フードバンクや地域福祉施設との連携を通じて、経済的困難を抱える家庭や高齢者、子どもたちなど、食料にアクセスしにくい状況にある人々へ安全で栄養バランスの取れた食品を提供し、食料アクセスと栄養状態の改善に貢献すること。
  3. 地域社会との連携強化: 地域に根差した活動を展開するフードバンクや福祉施設との持続的なパートナーシップを構築し、地域課題の解決に貢献すること。

これらの目的達成を通じて、企業価値の向上と、より持続可能でインクルーシブな社会の実現に貢献することを目指しています。

具体的な活動内容と実行プロセス

健やか食料株式会社のこの取り組みは、「健やか食料・地域つむぎプロジェクト」と称されています。その具体的な活動内容と実行プロセスは以下の通りです。

  1. 余剰食品の選定・管理体制構築:

    • 製造工場および物流倉庫で発生する、品質には問題ないものの販売が困難となった製品（例：賞味期限が一定期間を切ったもの、外装に傷があるもの、販売ロットから外れたもの）を、フードバンク等への寄贈基準に基づき選定する仕組みを構築しました。
    • 品質管理部門が主導し、寄贈対象品目のリスト化、保管方法、賞味期限管理、ロット管理を徹底するマニュアルを作成・運用しています。製品の安全性は、通常販売品と同等に維持されるよう厳格な基準を設けています。

  2. フードバンク・地域福祉施設とのネットワーク構築:

    • CSR推進部門が中心となり、全国の主要なフードバンク団体（例：全国フードバンク推進協議会加盟団体）や、地域で活動するNPO法人、社会福祉協議会、子ども食堂、高齢者施設などに対し、連携の打診を行いました。
    • 各団体の受け入れ体制（保管能力、配送手段、必要とする食品の種類）を詳細にヒアリングし、供給側（健やか食料）の発生品目・量とのマッチングを考慮したパートナーシップ協定を順次締結しました。当初は数団体から開始し、段階的に全国へ拡大しています。

  3. 効率的な輸送・配送システムの構築:

    • 自社の物流ネットワークを活用するとともに、協力会社との連携により、選定された余剰食品を品質を維持したまま（特に要冷蔵・冷凍品）各施設へ効率的に配送するシステムを構築しました。
    • 配送ルートの最適化、複数の施設への共同配送、食品の種類に応じた適切な温度管理、配送頻度の調整などを行い、輸送コストの抑制と迅速な提供の両立を図っています。地域によっては、提携フードバンクの配送網を活用するケースもあります。

  4. 情報共有プラットフォームの導入:

    • 食品ロス発生予測、寄贈可能品目リスト、数量、賞味期限情報、各施設の受け入れ可能情報、配送スケジュールなどを一元管理する専用のデジタルプラットフォームを開発・導入しました。
    • このプラットフォームを通じて、社内関係部門（製造、物流、品質管理、営業、CSR）と外部パートナーがリアルタイムに情報を共有し、スムーズな連携と迅速なマッチングを実現しています。

  5. 社内啓発と従業員参加:

    • 全従業員に対し、食料問題の現状、食品ロス問題の重要性、そして本プロジェクトの意義についての研修や説明会を定期的に実施しています。
    • 工場や物流拠点での分別作業への協力、フードバンクでのボランティア活動への参加促進など、従業員が主体的に関わる機会を提供し、プロジェクトへの理解とエンゲージメントを高めています。

このプロジェクトは、企画段階で約1年を要し、各部門からの代表者と外部の食料問題専門家、フードバンク関係者からなるプロジェクトチームが綿密な計画を策定しました。実行プロセスは、まず特定の工場と地域のフードバンク数箇所でパイロット運用を行い、そこで得られた知見を基にシステムやプロセスを改善し、全国展開へと進めています。

成果と効果測定

「健やか食料・地域つむぎプロジェクト」は、開始以来、着実に成果を上げています。

定量的な成果:

定性的な成果:

これらの成果は、社内管理システムで集計される寄贈量データ、提携フードバンクからの月次報告、従業員およびパートナーに対する定期的なアンケート調査、そしてメディア露出状況やSNSでの反響のモニタリングといった手法を用いて測定・評価されています。特に、廃棄コスト削減額は財務部門と連携して算出しており、プロジェクトの経済的効果も可視化しています。

直面した課題と克服策

プロジェクトの推進においては、いくつかの課題に直面しました。

成功の要因と学び

「健やか食料・地域つむぎプロジェクト」が成功を収めた要因はいくつか考えられます。

この事例から得られる学びとして、食料問題のような複雑な社会課題への取り組みは、単一のアプローチではなく、既存の事業活動（製造、物流、品質管理）と連携させ、テクノロジーも活用しながら、多角的なステークホルダー（社内各部門、外部パートナー、従業員、地域社会）を巻き込む包括的な戦略が必要であることが挙げられます。また、データに基づいた効果測定と、直面した課題に対する柔軟かつ粘り強い対応が、プロジェクトの成功には不可欠であるという示唆が得られます。

他の企業への示唆・展望

健やか食料株式会社の事例は、大手食品メーカーのCSR担当者にとって、自社の食品ロス削減および地域貢献活動を検討する上で、いくつかの重要な示唆を与えます。

まず、製造・流通段階で発生する食品ロスは、単なる廃棄物ではなく、地域社会が必要とする貴重な資源となりうるという視点です。貴社の事業プロセスを見直し、発生する余剰食品を安全かつ効率的に活用する仕組みを構築することは、環境負荷低減だけでなく、地域社会への貢献、そして企業イメージ向上に繋がります。

次に、フードバンクや地域福祉施設との連携は、単なる物資提供にとどまらず、彼らが持つ地域ネットワークや課題に関する知見を獲得する機会となりえます。これらのパートナーとの密なコミュニケーションを通じて、地域社会の真のニーズを理解し、より効果的な支援策や、時には新たなビジネス機会（例：特定のニーズに合わせた商品開発、地域限定販売など）に繋がる可能性を探ることができます。

また、テクノロジー（AIによる需要予測、IoTによる在庫・品質管理、ブロックチェーンによるトレーサビリティなど）を活用することで、サプライチェーン全体の食品ロス削減と、余剰品の効率的な分配を同時に実現できる可能性があります。デジタルツールの導入は初期投資を伴いますが、長期的な効率化と効果測定の精度向上に貢献します。

健やか食料株式会社の今後の展望としては、既存の連携地域・施設への支援量を増やすとともに、地理的な支援範囲の拡大を目指しています。また、単なる食品提供だけでなく、管理栄養士と連携した栄養相談会の実施や、食育イベントへの食材提供など、食料アクセス改善だけでなく、栄養状態の改善や健康増進に繋がる活動への貢献も視野に入れています。さらに、プロジェクトで得られた知見をオープンソース化し、他の食品関連企業や地域団体が参考にできるような情報提供も検討しています。

まとめ

本記事では、健やか食料株式会社による、製造・流通段階の食品ロス削減と、フードバンク・地域福祉施設との連携を通じた食料アクセス・栄養改善への貢献事例をご紹介しました。同社は、発生する余剰食品を戦略的に活用し、厳格な品質管理と効率的な物流システム、そしてデジタルプラットフォームを駆使することで、年間約500トンの食品ロス削減と、年間約480トンの食品寄贈を実現しています。

この成功は、経営層の強いリーダーシップ、明確な目標設定、部門横断的な協力体制、外部パートナーとの信頼構築、そしてテクノロジーの有効活用によって支えられています。直面した課題に対しては、品質管理体制の強化、情報共有の改善、社内調整の円滑化といった具体的な対策を講じることで克服してきました。

健やか食料株式会社の事例は、貴社が食料問題、特に食品ロス削減と地域社会への貢献を検討する上で、既存の事業活動と連携した多角的なアプローチ、外部パートナーとの戦略的な協働、そしてテクノロジー活用の可能性を示唆しています。この事例を参考に、貴社ならではの食料問題へのCSR活動を推進していくヒントとしていただければ幸いです。